Creme, salse e zuppe

Creme, salse e zuppe sono matrici alimentari complesse che richiedono analisi accurate e ripetibili per garantire stabilità del prodotto, bilancio nutrizionale e conformità alle normative. La loro composizione, in particolare in termini di grassi e proteine, influisce direttamente su consistenza, gusto e shelf-life.

Velp fornisce strumenti analitici dedicati per supportare produttori alimentari e laboratori di controllo qualità nella valutazione delle materie prime e delle formulazioni finali. Le nostre soluzioni garantiscono risultati affidabili, semplicità d’uso e prestazioni ottimali.

Supportiamo enti pubblici e privati per:

• Determinazione delle proteine con i metodi Kjeldahl e Dumas.
• Analisi dei grassi mediante estrazione con solvente.
• Studi sull’ossidazione per monitorare la stabilità dei grassi e la shelf-life.
• Supporto allo sviluppo prodotto, al confronto tra ingredienti e alla valutazione del packaging.
• Preparazione dei campioni con omogeneizzatori per una dispersione ed emulsione efficace.