Grassi e oli

Grassi e oli sono componenti fondamentali nella formulazione alimentare, poiché influenzano il gusto, la consistenza, il valore nutrizionale e la shelf-life. Analizzarli è essenziale per il controllo qualità, lo sviluppo dei prodotti e la conformità normativa nel settore alimentare.

Gli strumenti Velp sono ampiamente utilizzati per l’analisi di oli vegetali e oli d’oliva, dalla valutazione delle materie prime alla caratterizzazione del prodotto finito. Supportiamo produttori, buyer e ricercatori con soluzioni dedicate per valutare efficienza di estrazione, stabilità e impatto della formulazione.

Supportiamo enti pubblici e privati per:

• Estrazione con solvente per la determinazione del contenuto di grassi.
• Analisi della resa di estrazione su materie prime e prodotti finali.
• Studi sull’ossidazione per valutare la freschezza e la shelf-life.
• Analisi degli antiossidanti e confronto tra formulazioni.
• Valutazione del packaging e del suo impatto sulla stabilità del prodotto.
• Preparazione dei campioni con omogeneizzatori per dispersione ed emulsione.