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Snack

Snack dolci e salati, barrette proteiche e integratori sono costantemente riformulati per rispondere alle nuove esigenze dei consumatori in termini di gusto, valore nutrizionale e conservabilità. Le analisi sono fondamentali per garantire l'affidabilità del prodotto, stimolare l’innovazione e rispettare le normative.

Velp propone soluzioni versatili per a supporto delle attività di ricerca e sviluppo, controllo qualità ed etichettatura, con strumenti precisi e semplici da utilizzare.

Supportiamo enti pubblici e privati nella:

  • Determinazione delle proteine con i metodi Kjeldahl e Dumas.
  • Analisi dei grassi grezzi e totali mediante estrazione con solvente.
  • Test di ossidazione per valutare stabilità, shelf-life e impatto della formulazione.
  • Determinazione delle fibre alimentari per l’etichettatura nutrizionale.
  • Preparazione dei campioni per un’omogeneizzazione e dispersione efficiente.

Application notes

Sfogliate la nostra libreria completa di Application Note e scoprite come utilizzare al meglio gli strumenti VELP. Si tratta di analisi reali effettuate su diverse tipologie di campioni, in piena conformità con le metodiche ufficiali di riferimento e valorizzate da preziosi consigli!
A Comparison of Lipid Contents in Different Types of Peanut Cultivars
Learn about the quality of different peanut cultivars in light of the increasing number of high-OA cultivars and other functional peanuts. The analyses performed with the OXITEST Oxidation Stability Reactor elucidate the lipid oxidation stability of 13 different cultivars.
Analytical Instruments
Reattore di Ossidazione
CHNS Determination in nutraceutical products by flash combustion
Il termine nutraceutico deriva dall'unione di nutrizionale e farmaceutico. Si riferisce a elementi naturalmente presenti in alimenti e piante medicinali a cui vengono attribuiti effetti positivi sulla salute umana, solo se comprovati da evidenze scientifiche. Per questo motivo è importante controllare la purezza di tali ingredienti e prodotti tramite la determinazione CHNS, al fine di mantenerne alta la qualità.
Analytical Instruments
Analizzatori elementari
Nitrogen Determination in Sport Powder - Dumas/Combustion Method
Different sport powder products were chosen to demonstrate the suitability of the DUMAS method for Nitrogen/ Protein analysis by using Helium and Argon as carrier gas. Download the Apllication Note.
Analytical Instruments
Analizzatori elementari
SER 158 Crude Fat Determination in Potato Chips
It is always more important to know the ingredients and amount of all the components, as fats, for different reasons, including nutritional purposes (labeling). Learn how to obtain excellent performance with SER Series and how to work in accordance with AOAC.
Analytical Instruments
Estrattori a Solventi
Total Dietary Fiber in Corn Flakes
Dietary fiber is not digested from human stomach and it represent a crucial nutrient in human diet for its ability to enhance satiety, to regulate intestinal functions and to modulate the nutrients absorption. Learn how to obtain excellent performance with GDE, CSF6 and Micro-Kjeldahl apparatus and how to work in accordance with AOAC 985.29.
Analytical Instruments
Digestori e MineralizzatoriEstrattori di Fibra Dietetica
Poster On OXITEST - Lipid Oxidation in Fried Potato Crisps
Download the poster entitled "Exploring Rancidity Assessment and Prediction", Leatherhead Food Research.
Analytical Instruments
Reattore di Ossidazione