使用OXITEST反应器进行的氧化稳定性测试可加速脂质的氧化过程，在正常条件下，氧化过程可持续数周或数月，为食品和饲料、化妆品、制药和石化行业提供快速、准确和可靠的结果。
OXITEST为质量控制和研发实验室
提供了以下增值信息。
- 原材料和配料的质量控制
- 运输和对货物的影响
- 储存期研究
- 产品开发与行为
- 配方优化
- 成分和替代成分测试
- 流程优化
- 包装研究和替代包装比较
根据
AOCS Cd-12c-16，VELP OXITEST氧化稳定性反应器使企业能够获得准确和可靠的结果。
VELP Oxitest进行分析时不需要进行初步的脂肪提取，这保证了分析结果的代表性。事实上，未使用有机溶剂萃取的复合基质中的成分，在确定脂肪成分的氧化稳定性方面往往十分重要。并且，必须考虑让它们在其基质中发挥作用。
通过将样品置于确定的纯氧超压（6巴，5.0度）和恒定高温（90℃）下，仪器测量两个独立腔室内的绝对压力变化，监测样品中存在的反应性成分对氧气的吸收，并给出诱导期（IP）的结果。
诱导期（IP））是达到氧化起点所需的时间，对应于可检测酸败水平或氧化速率的突然变化。诱导期越长，抗氧化稳定性越高。